Ingrédients
- 2 cl de Campari
- 2 cl de Gin
- 2 cl de Vermouth doux
Préparation du Negroni
- Remplissez un verre old fashioned de gros glaçons
- Versez le Campari directement sur les glaçons
- Ajoutez le gin
- Complétez avec le vermouth doux
- Remuez délicatement avec une cuillère bar
- Exprimez une zeste d’orange au-dessus du verre
- Garnissez d’une demi-rondelle d’orange épaisse
- Servez immédiatement avec le zeste dans le verre
Avec 3 spiritueux en parts égales et aucun jus ni soda pour diluer, le Negroni titre environ 24-28% d’alcool. C’est l’un des cocktails les plus alcoolisés. À déguster lentement en apéritif, idéalement accompagné de quelques amuse-bouches.
Vos questions fréquentes sur le Negroni
Quelle est l’origine du Negroni ?
Le Negroni a été créé à Florence en 1919 au Caffè Casoni (aujourd’hui Caffè Cavalli). Le comte Camillo Negroni demanda au barman Fosco Scarselli de renforcer son Americano préféré en remplaçant l’eau gazeuse par du gin. Le cocktail prit son nom et devint une icône de l’apéritif italien.
Peut-on remplacer le Campari ?
Oui, mais le goût changera significérement. Les alternatives incluent : Aperol (plus doux et moins amer), Contratto Bitter ou Luxardo Bitter (très proches du Campari). Avec l’Aperol, vous obtenez un cocktail plus léger appelé parfois “Negroni Sbagliato léger” ou simplement un profil différent.
Le Negroni se secoue ou se remue ?
Le Negroni se remue (stir) délicatement dans un verre à mélange avec de la glace pendant 20-30 secondes, puis se verse sur glace fraîche dans un verre rocks. Ne jamais shaker un Negroni, cela créerait des bulles d’air et une texture trouble inappropriée.
