Le Mojito est la star des cocktails au rhum. Crée à la Bodeguita del Medio, un bar de la Havane, à Cuba, il en est devenu la boisson nationale en 1946. On apprécie particulièrement la fraicheur des feuilles de menthe et l’exotisme du rhum Bacardi. Un verre de Mojito, décoré de feuilles de menthe fraiche et de rondelles de citron vert.
Ingrédients
- 6 cl de Rhum blanc cubain
- 8 feuille(s) de Menthe fraîche
- 2 c. à café de Sucre en poudre
- 0.5 Citron vert (fruit)
- Eau gazeuse
Préparation du Mojito
- Découper le demi-citron vert en 4 quartiers.
- Dans un verre haut, écraser les quartiers de citron vert et le sucre en poudre avec un pilon.
- Ajouter 8 feuilles de menthe fraîche.
- Les écraser délicatement avec le pilon sans les broyer pour qu’elles n’obstruent pas la paille au moment de déguster.
- Mélanger à la cuillère pour que le sucre ne reste pas au fond du verre.
- Ajouter 6 cl de rhum de Cuba (Bacardi, Havana Club) et remplir au rebord le verre de glace concassée.
- Mélanger délicatement et compléter avec de l’eau gazeuse.
- Selon le goût, ajouter 2 ou 3 gouttes d’Angostura pour plus d’amertume et pour la couleur.
- Décorer d’une branche de menthe et servir avec une paille.
Remplacer l’eau gazeuse par du champagne pour obtenir un Mojito Royal ou laissez vous tenter par un Mojito Fraise, Framboise ou Mangue, en ajoutant de la purée de fruits frais à la recette originale. Vous pouvez aussi préparer un Mojito sans alcool.
Pour préparer un(e) Mojito pour 10, 20, 30 ou 40 personnes, multipliez simplement les quantités indiquées dans la recette originale par le nombre de verres souhaités.
Vos questions fréquentes sur le Mojito
Quel rhum utiliser pour un Mojito ?
Utilisez un rhum blanc léger, idéalement cubain comme le Havana Club 3 ans ou le Santiago de Cuba. Un rhum blanc agricole antillais fonctionnera aussi, mais donnera un goût plus herbacé. Évitez les rhums épicés ou vieillis.
Peut-on préparer un Mojito sans alcool ?
Oui ! Le “Virgin Mojito” remplace simplement le rhum par plus d’eau gazeuse ou un peu de jus de pomme. Vous conservez tous les arômes rafraîchissants de menthe et citron vert, parfait pour les enfants et les personnes qui ne boivent pas d’alcool.
Quelle est la différence entre un Mojito et une Caipirinha ?
Le Mojito (cubain) utilise du rhum blanc, de la menthe et de l’eau gazeuse. La Caipirinha (brésilienne) utilise de la cachaça, du citron vert entier coupé en quartiers et pas de menthe ni d’eau gazeuse. Les deux sont pilés avec du sucre.
Pourquoi mon Mojito est-il amer ?
Trois causes principales : vous avez trop écrasé la menthe (libérant la chlorophylle amère), vous avez utilisé trop de zeste de citron vert (la partie blanche est amère), ou votre menthe n’est pas assez fraîche.
Peut-on préparer des Mojitos à l’avance ?
Vous pouvez préparer le mélange de base (rhum, citron, sucre, menthe) 1-2 heures à l’avance et le conserver au frais. Ajoutez la glace et l’eau gazeuse uniquement au moment de servir pour conserver les bulles et la fraîcheur.
