Jack Rose est un cocktail né au début du XXe siècle et popularisé pendant la Prohibition, ce cocktail tire son nom soit du gangster Bald Jack Rose, soit de l’applejack qu’il sublime. Calvados normand, citron acidulé, grenadine rosée – c’est l’exception française qui conquit l’Amérique, la pomme qui défia le whiskey sur son propre territoire !
Choisissez un Calvados AOC de qualité comme Boulard VSOP, Père Magloire ou Busnel. Les 6 cl constituent la base noble de ce cocktail – cette eau-de-vie de pomme normande apporte complexité fruitée, élégance et caractère unique. Évitez les calvados trop jeunes qui manqueraient de profondeur ou trop vieux qui domineraient les autres ingrédients. Le Jack Rose révèle d’abord les arômes complexes de pomme du calvados, puis l’acidité citronnée réveille le palais, enfin la grenadine apporte une finale fruitée et colorée. C’est un cocktail contemplatif qui mérite d’être savouré lentement pour apprécier toute sa complexité fruitée.
