Le cocktail Gibson n’est ni plus ni moins qu’un Martini Dry avec une décoration différente. M. Gibson, membre du Players Club de New York, à la fin du 19ème siècle, défia le barman du club d’améliorer la recette du Dry Martini. Le barman, n’ayant plus d’olive, se contenta d’utiliser des oignons blancs et baptisa le cocktail du nom de son client. Un Gibson servi dans un verre à martini et agrémenté d’oignons blancs.
Ingrédients
- 6 cl de Gin
- 1 cl de Vermouth sec
- Perles d’oignon blanc (pour la garniture)
Préparation du Gibson
Dans un verre à mélange rempli de cubes de glace, verser le gin et le vermouth sec (Martini, Noilly Prat). Mélanger à la cuillère rapidement puis passer dans un verre à cocktail rafraichi Versez gin et vermouth dans un verre à mélange rempli de glace. Remuez délicatement 30 secondes – pas de shaker, on préserve la limpidité ! Strainer dans une coupe à martini ou un verre à cocktail préalablement glacé. Garnissez avec 2 à 3 perles d’oignon blanc piquées sur un pic à cocktail. L’oignon apporte une note salée-sucrée qui sublime l’ensemble.
Pour préparer un(e) Gibson pour 10, 20, 30 ou 40 personnes, multipliez simplement les quantités indiquées dans la recette originale par le nombre de verres souhaités.
