Ingrédients
- 6 cl de Gin
- 3 cl de Jus de citron
- 2 c. à café de Sirop de grenadine
- 1 de Blanc d’oeuf
Préparation du Clover club
Versez tous les ingrédients dans un shaker. Effectuez d’abord un “dry shake” (sans glace) pour émulsionner le blanc d’œuf – 15 secondes énergiques. Ajoutez la glace et shakez vigoureusement 20 secondes supplémentaires. Double strain dans une coupe à cocktail pour éliminer les fragments d’œuf. La mousse rosée onctueuse doit coiffer parfaitement le verre. Garnissez d’un zeste de citron exprimé.
Pour préparer un(e) pour 10, 20, 30 ou 40 personnes, multipliez simplement les quantités indiquées dans la recette originale par le nombre de verres souhaités.
Cocktails similaires :
Dans l’univers des sours mousseux, le Whiskey Sour est le cousin germain du Clover Club avec sa texture veloutée identique. Le Pink Lady partage cette robe rosée grâce à la grenadine, mais y ajoute une touche crémeuse avec de l’Applejack. Pour l’élégance florale, explorez le cocktail Aviation qui sublime le gin avec une pointe de crème de violette, ou le Bramble qui marie gin et mûres dans un verre old-fashioned sur glace pilée. Les amateurs de mousses sophistiquées se tourneront vers le Ramos Gin Fizz, monument de la mixologie néo-orléanaise aux 12 minutes de shake légendaires, ou le Pisco Sour péruvien qui développe la même texture soyeuse avec l’eau-de-vie de raisin. Enfin, le Jack Rose célèbre la pomme avec Calvados et grenadine dans une harmonie rosée tout aussi photogénique !
