Le Brandy Flip, c’est un cocktail de la vieille école. Un œuf entier dans du cognac avec de la crème et du sucre. Nos ancêtres buvaient ça au petit-déj’ comme nous on prend un café. C’est riche, c’est nourrissant, et ça réveille bien. Pas pour tout le monde mais ceux qui aiment adorent.
Tous les ingrédients dans le shaker sans glace d’abord – dry shake énergique pour bien émulsionner l’œuf. Puis ajoutez la glace et shakez encore bien fort. Filtrez dans un old fashioned ou une coupe. Râpez un peu de muscade dessus, c’est la tradition.
Le dry shake d’abord, c’est obligé pour avoir une belle texture mousseuse. La crème liquide, pas la épaisse qui se mélange mal. Le résultat doit être crémeux et homogène. C’est un digestif costaud, parfait après un bon repas ou quand il fait froid. 🥶
