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Recette du cocktail Bird of Paradise

  • Mis à jour le :
  • Blanc d'oeuf, Eau gazeuse, Gin, Jus de citron, Sirop de grenadine, Sucre en poudre

Cocktail vintage des années 1920, le Bird of Paradise transforme le gin en nectar paradisiaque. Gin botanique, citron acidulé, blanc d’œuf soyeux, sucre cristallisé, grenadine rosée, eau gazeuse pétillante – c’est l’oasis parfumée qui désaltère les anges, la fontaine de jouvence qui mousse d’élégance !

visuel du cocktail bird of paradise

Ingrédients

Préparation du Bird of Paradise Cooler

  1. Préparez un verre highball ou collins bien glacé
  2. Séparez délicatement le blanc d’œuf du jaune
  3. Versez gin, jus de citron, blanc d’œuf et sucre dans le shaker
  4. Effectuez un dry shake énergique (sans glace) 10-15 secondes
  5. Ajoutez des glaçons et shakez vigoureusement 15 secondes
  6. Filtrez dans le verre glacé avec un strainer fin
  7. Versez délicatement la grenadine qui coulera au fond
  8. Complétez doucement d’eau gazeuse bien fraîche
  9. Remuez très légèrement pour créer un dégradé rosé
  10. Garnissez d’une cerise et d’une tranche d’orange

🍸 Le petit plus du barman

Choisissez un gin London Dry de caractère comme Tanqueray, Bombay Sapphire ou Hendrick’s. Les 6 cl constituent la base noble de ce cocktail sophistiqué. Un gin aux botaniques bien marqués (genièvre, coriandre, angélique) s’harmonise parfaitement avec la complexité du marasquin et l’amertume de l’Angostura sans être dominé par le vermouth.

Utilisez un vermouth sec français de qualité comme Noilly Prat ou Dolin Dry. Les 1.5 cl apportent cette sécheresse herbacée caractéristique qui distingue le Boomerang du Martini classique. Cette proportion plus généreuse que dans un Dry Martini crée un équilibre différent, plus complexe et moins sec que son cousin célèbre.

Ce cocktail évolue constamment en bouche et dans le temps. Première gorgée : gin et fraîcheur. Milieu : complexité du marasquin et herbacité du vermouth. Finale : amertume noble de l’Angostura. Laissez-le se réchauffer légèrement pour découvrir toutes ses facettes aromatiques.

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