Recette du cocktail Berta’s Special

Privilégiez une tequila 100% agave de qualité comme Herradura Silver, Don Julio Blanco ou Espolòn. Une tequila blanco préserve la pureté agave tout en s’harmonisant parfaitement avec l’amertume complexe de l’Angostura et la douceur du miel. Pour l’Angostura bitters : Les 5 traits (soit environ 2.5 ml) sont généreux et assumés ! Cette quantité importante d’Angostura crée la signature aromatique du Berta’s Special.

Diluez bien le miel, sinon il reste au fond en pâte. Je le chauffe légèrement avec un peu d’eau pour faire un sirop, c’est plus pratique. Les bitters orange, ça marche super bien avec la tequila – prenez des Angostura Orange si vous avez. Le blanc d’œuf donne une texture crémeuse qui adoucit bien l’acidité du citron vert. Et comme d’hab, servez tout de suite pour garder la mousse.