Abbey, c’est la rencontre entre le Lillet bordelais et le gin anglais. Avec l’orange et les bitters, ça donne un apéritif super équilibré, pas trop fort, avec une belle complexité aromatique. Un de ces cocktails parfaits pour l’apéro qui plaît à tout le monde sans faire dans le basique.
Tous les ingrédients dans le shaker avec de la glace. Shakez énergiquement pour bien mélanger le jus d’orange. Filtrez dans un verre à cocktail ou un old fashioned avec ou sans glace selon la préférence. Une rondelle d’orange ou un zeste, ça termine bien le cocktail.
Le Lillet, prenez le blanc – rouge ça marcherait aussi mais blanc c’est plus classique pour ce cocktail. Pour le gin, un London Dry standard fait très bien l’affaire. Le jus d’orange fraîchement pressé, c’est obligé – pas de jus en brique qui casserait tout. Les bitters à l’orange, si vous en avez pas, des Angostura font le boulot mais c’est moins fin. L’équilibre est nickel : le Lillet apporte la douceur vineuse, le gin la structure, l’orange la fraîcheur. C’est un apéritif parfait, pas agressif, avec de la personnalité.
